Kuchařská kniha Emanuela Ridiho s názvem PASTA E BASTA přináší čtenářům více jak 100 receptů na pravé italské těstoviny, včetně základních principů při jejich přípravě i základních omáček, pest a vývaru.

Kdo jiný, než italský kuchař žijící v Čechách, Emanuele Ridi, by mohl pochopit myšlení obou stran a nabídnout tak pokrmy, které budou chutnat všem bez ohledu na podnebí.

Kniha je rozdělena do tří sekcí:
pasta fresca (čerstvá pasta)
pasta ripiena / al forno (plněná a zapékaná pasta)
pasta secca (sušená pasta).

Každý si tak muže vybrat, jestli má chuť na rychlou a jednoduchou večeři nebo se najde v kuchařské alchymii a vyrobí si své vlastní domácí špagety či ravioli.