Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 1

Brožovaná bez přebalu lesklá

EAN:9788080910365

Značka: EXPOL PEDAGOGIKA

Toto zboží již není možné objednat. Zboží bohužel nelze dodat, je úplně vyprodáno také u nakladatele. Nastavte si Hlídacího psa, abyste byli informování o případné změně.

Dostupnost: Vyprodáno

Běžná cena: 751 Kč

Vaše cena: 676 Kč

Hlídat dostupnost

Běžná cena: 751 Kč

Vaše cena: 676 Kč

Anotace

"Učebnica Technológie 1 pekár je rozdelená na dve časti. V jej prvej časti sa nachádza história pekárskej výroby, prehľad sortimentu pekárskych výrobkov, zásady hygieny, sanitácie a bezpečnosti pri práci. Vlastná technológia výroby pšeničného pečiva sa začína prehľadom výrobkov z pšeničnej múky. Vlastnosti, technologický význam a kontrola akosti surovín na výrobu pšeničného pečiva. Druhá časť učebnice zahŕňa vlastný technologický postup pri výrobe pečiva: prípravu cesta, jeho zrenie, delenie, tvarovanie, dotvarovanie a pečenie pečiva a jeho expedíciu. "

Informace o sortimentu

Druh sortimentu	Kniha
Autor	Gabriela Dubová
Značka	EXPOL PEDAGOGIKA
V prodeji od	15.02.2018
Rok vydání	2006
Pořadí vydání	1. vydání
Rozměry	21.5 x 30.0 x 0.6 cm
Hmotnost	0.23 kg
Vazba	Brožovaná bez přebalu lesklá
Počet stran	80
ISBN	978-80-8091-036-5
EAN	9788080910365
Interní kód	0210737
Produktový manažer	Kristína Lovásová (kristina.lovasova@knihcentrum.cz)

recenze

Buďte první, kdo ohodnotí zboží.

Ceny dopravy

Správa cookies

Technológia pre 1. ročník učebného odboru pekár 1